椒鹽扇子骨的做法 椒鹽扇子骨怎么做
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1、食材：豬里脊肉2200克、雞蛋50克、小麥面粉30克、淀粉(玉米)10克、鹽2克、椒鹽15克、花生油50克 。
2、雞蛋打勻，然后把里脊肉切成小指粗細(xì)的細(xì)條，放入雞蛋液中 。
3、雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿 。
4、油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱，再把上好漿的肉條，放入面粉中蘸一下（不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條 。
5、將蘸好面粉的肉條入油鍋炸，（注意排條要一條一條放入，以免粘連）肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油 。
6、待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽 。
【椒鹽扇子骨的做法 椒鹽扇子骨怎么做】7、椒鹽排條的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克 。
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