烤冷面的面皮是什么做成的
材料蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉、堿面、鹽 。
步驟：
1、把蕎麥面粉、土豆淀粉、小麥面粉倒入合面盆 。
2、放鹽、堿各1克混合拌勻 。
3、用涼水把三種混合粉類(lèi) 。
4、合成稍硬的面團(tuán)兒 。
5、把合好的面團(tuán)兒蒙上保鮮膜松弛30分鐘 。
6、然后放到面板上用搟面杖搟開(kāi) 。
【烤冷面的面皮是什么做成的】7、把面團(tuán)兒搟成面皮 。
8、然后在沸水中煮熟 。
9、把煮熟的面皮立即用涼水過(guò)涼 。瀝凈水后晾干即可 。
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