河魚怎么做好吃
河魚怎么做好吃？河魚有一些泥腥氣 ， 建議紅燒 ， 操作方法如下：
將河魚洗干凈 ， 去除內(nèi)臟 ， 從中間一切為二 ， 方便煎煮翻身 ， 備用；
蔥切斷 ， 姜切片 ， 備用 。
起油鍋 ， 先加入少量鹽 ， 防止粘鍋 ， 將魚放入鍋中 ， 煎到一面金黃 ， 翻身再煎 ， 這樣可以去除泥腥氣 ，
魚煎完 ， 將蔥姜用剩余的油爆香 ， 這樣可以去除泥腥氣 ，
【河魚怎么做好吃】加入料酒 ， 這樣可以去除泥腥氣 。再依次加入紅醬油 ， 鹽和糖 ， 燜煮10分鐘 ，
翻一次身 ， 再燜煮10分鐘 ，
大火收汁 ，
盛出 ， 裝盤 。
去除泥腥氣
放入大量蔥姜 ， 去除泥腥氣 。
放入料酒燜煮 ， 去除泥腥氣 。
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