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桂魚怎么吃 桂魚好吃的做法

生活百科 桂魚怎么吃


桂魚怎么吃 桂魚好吃的做法

文章插圖
1、食材主料：桂魚500g，輔料：姜5g、蔥5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、鹽5g、白酒2ml 。
2、桂魚一條，買魚時(shí)請(qǐng)人將魚肚破開取出內(nèi)臟及鰓；
3、用流水清洗魚身去除血污，瀝干水；
4、在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；
5、切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘；
6、同時(shí)再將蔥先切成5厘米長(zhǎng)段，再將段切成絲，余下的姜也切成細(xì)絲，備用；
7、鍋內(nèi)水燒開，放上蒸架；
8、放上裝魚的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關(guān)火；
9、蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥；
10、將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上；
11、鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙；
12、將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香；
【桂魚怎么吃 桂魚好吃的做法】13、鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽；
14、再加30毫升的清水；
15、加糖；
16、加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火；
17、將上步的調(diào)味汁淋到魚碟中即可 。

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