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凝脂奶油怎么打發(fā)

生活百科

【凝脂奶油怎么打發(fā)】
凝脂奶油不用打發(fā)，做法是把淡奶油放入不粘鍋中，加入糖，用最小的火一直熬煮奶油，然后用刮刀一直攪拌，奶油很容易糊底，所以要不停的攪，而且記得要最小火 。一直煮到奶油可以厚厚的掛在刮刀上就可以了 。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。
因?yàn)樯Ｈ殪o置一段時間之后，密度較低的脂肪便會浮升到頂層 。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機(jī)完成 。在許多國家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級 。而國內(nèi)市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實(shí)是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油 。

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