春天家常菜做法
春天到了，蛤蜊開(kāi)始有點(diǎn)肉肉了，吃的人也多起來(lái)了 。別看個(gè)頭不大，里面的肉肉還是比較豐滿啦 。蛤蜊有很多種，今天買的是花蛤，加點(diǎn)辣椒炒很有口味啦 。
這個(gè)花蛤一買回來(lái)就加點(diǎn)鹽和幾滴花生油在清水里泡一小時(shí)，讓它們吐出身子里面的泥沙 。然后再清水洗多幾遍，拿出來(lái)控水備用 。
再把花蛤放在開(kāi)水鍋里煮一下 。煮到全都開(kāi)口了，就撈出來(lái)控水 。
再把青椒去籽切成絲，生姜去皮也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香蔥洗干凈切段 。
【春天家常菜做法】鍋燒七成熱放花生油50克，再把青椒，大蒜，生姜小火爆香 。
把處理好的花蛤放進(jìn)去轉(zhuǎn)大火爆炒片刻 。
要不停地翻炒，一般炒一分鐘就可以了 。都是差不多熟了的 。
最后加點(diǎn)淀粉水，10克食用鹽，一小勺料酒，鏟均勻就可關(guān)火了 。
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