面粉怎樣做面條
【面粉怎樣做面條】
1、和面
和面用涼水,也可以天氣特別冷時(shí)可用溫水和面，水不要急著一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了 。
2、揉面
揉面時(shí)要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好 。面揉好后可以用刀切開(kāi)看一下,如果沒(méi)有生面粉,表皮光滑，就說(shuō)明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團(tuán)包起來(lái),醒15分鐘，也可以用濕毛巾搭在面團(tuán)上 。
3、搟面
搟面時(shí)雙手用力要均勻,面搟開(kāi)后,用搟面杖卷著搟,這樣既快又省事兒 。為了不讓搟出的面片粘到案板和搟面伏上,可以隔一段時(shí)間往面片上撒一些面粉 。搟面時(shí)搟出的面片邊兒易厚,此時(shí)用小搟面杖把邊兒搟一下就可以了 。
4、疊面
用搟面杖將搟好的圓面片卷起,一層一層地將面片疊起來(lái)，象折扇子的折法 。疊得不要太寬,可以用家里的菜刀做個(gè)量,疊出的寬不超出刀的寬就可以了,這樣才好下刀切面 。
5、切面
先在疊好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法開(kāi)始切面,面條粗細(xì)隨意 。
推薦閱讀
- 涼拌大頭菜絲的做法 涼拌大頭菜絲做法
- 怎樣倒入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)
- 疫情我們?cè)鯓臃雷o(hù)
- 爆炒錐螺的做法 爆炒錐螺做法
- 王者怎樣改實(shí)名認(rèn)證 實(shí)名認(rèn)證安全措施
- 蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法 蒜蓉淸蒸大龍蝦做法
- 豆油皮涼拌菠菜的做法 豆油皮涼拌菠菜做法
- 虎皮鳳爪怎么做好吃 虎皮鳳爪怎樣做好吃
- 香酥排骨氣炸鍋的做法 香酥排骨氣炸鍋?zhàn)龇?
- 香菜丸子怎么做