黃精烏雞湯_生活百科

黃精烏雞湯的營養(yǎng)價值
黃精烏雞湯的功效作用
黃精烏雞湯的做法
黃精烏雞湯的烹飪技巧
黃精烏雞湯的禁忌人群

黃精烏雞湯對于滋補肝血、務(wù)須黑發(fā)以及明目養(yǎng)顏有一定的功效。制作原料主要就是由黃精和烏雞以及其他的原材質(zhì)組成的。該湯主要就是營養(yǎng)豐富，中藥與烏雞組成藥膳，是可以起到大補的作用。黃精烏雞湯對于女性朋友來說也是一道非常不錯的補品。所以這道湯在餐桌上面也是會受到很多人的歡迎。

黃精烏雞湯的營養(yǎng)價值
本湯滋補肝血，烏須黑發(fā) ，明目養(yǎng)顏。若有血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，耳鳴，失眠，心跳，心驚，須發(fā)早白，男子不育，月經(jīng)不調(diào)或不孕，都可用本湯作食療。營養(yǎng)黃精烏雞湯，這是一道特別營養(yǎng)美味的湯。黃精含有豐富的營養(yǎng)素，具有滋陰潤肺的功效，對身體十分有益。用來煲湯是十分有營養(yǎng)的，烏骨雞是一種營養(yǎng)價值非常高的雞，通常用來煲湯能夠充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。這樣的湯喝起來是非常滋補健康的。

黃精烏雞湯的功效作用
【黃精】
1.延緩衰老：黃精煎劑，使用20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。
2.抗氧化：把黃精煎液20%濃度， 13ml/只喂飲，連續(xù)30天左右，可以使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。
3.調(diào)節(jié)血糖：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
4.抗病毒：黃精多糖0.2%眼液滴眼， 6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg ， 2次/天，對兔實驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
5.抗病原微生物：有實驗表明、黃精水提出液(1：320)對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用， 2%黃精在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。

【烏雞】
1.增強免疫力：烏雞中是含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機能，提高免疫力。
2.健腦防病：烏雞中含有多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.調(diào)理婦科疾病：烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，對于婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，有著非常的效果。
4.抗衰防癌：烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細胞生長的功效。這對于老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
5.美容養(yǎng)顏：烏雞入肝，腎經(jīng) 。有滋陰補腎、補血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效。
【黃精烏雞湯】
黃精烏雞湯具有滋補肝血、明目養(yǎng)顏、耳鳴、失眠、肝腎虧損、血氣不足、心驚、無須黑發(fā)等功效。常食用也是非常不錯。
黃精烏雞湯的做法
黃精，枸杞洗凈，用溫開水浸泡20分鐘。將雞洗的雞斬塊，把姜切片，蔥切花，將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入砂鍋內(nèi) ，然后加入蔥姜，鹽，料酒。
倒入清雞湯，加蓋，放入砂鍋，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可。盛出，飲湯食肉并黃精枸杞等。
黃精烏雞湯的烹飪技巧
1.對于黃精烏雞湯來說，雖然不是一個比較難做的食物，但是在做黃精烏雞湯的時候，一定要掌握好湯的火候。如果火候過大的情況下，把烏雞肉煮爛了，這道菜就失去了食補的意義了。
2.在購買烏雞的時候，也是有許多要注意的事情，在選擇烏雞的時候，最好就是選擇童子雞是非常不錯的，因為童子雞的蛋白質(zhì)比較多，更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前，最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右。這么做的原因，就是可以讓雞肉吃起來更加鮮美。同時也是可以去除掉雞皮上面的異味。
4.對于煲湯來說，對于烏雞的處理是比較挑剔的，一定要把烏雞紅色的內(nèi)臟，肝、肺、心等要留出來。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的，不然的話，雞湯會有異味。
黃精烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：對于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群來說，來進行食用黃精烏雞湯就是非常的不錯的。對于女性朋友也是很適合的，可以防止婦科疾病，還可以補氣養(yǎng)血。
禁忌人群：雖說烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng) ，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
黃精烏雞湯在在家來進行烹飪也是比較的簡單，并且營養(yǎng)豐富，對于滋補身體來說，是非常不錯的選擇。黃精烏雞湯是非常適合全家老少一起來進行食用。是有調(diào)理中氣之功效。對于小朋友沒有胃口來說，也是會有很大的幫助。對于現(xiàn)在工作生活壓力大，平時來食用該湯，也是非常不錯。是都市人不可多得滋補良品。
【黃精烏雞湯】