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尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃

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立秋后 ， 是新鮮辣椒上市的時候 ， 除了可以用來炒菜 ， 我更喜歡另一種吃法 ， 就是腌辣椒 。腌辣椒就是下飯神器 ， 那時候條件很差 ， 平時就是蘿卜、白菜 ， 吃膩了外婆就做一些腌辣椒 ， 和米飯拌一拌 ， 非常開胃 。尖椒怎么腌制好吃又脆呢？一起來看看做法吧 。
第一步 ， 挑選一些新鮮的 ， 沒有蟲洞的尖椒 。
第二步 ， 把挑選好的尖椒清洗干凈后 ， 放在陰涼通風的地方瀝干水分 。
第三步 ， 大蒜去皮后切成片 ， 生姜洗干凈后切片 ?；ń?nbsp;， 八角 ， 桂皮 ， 香葉清洗干凈 ， 放入清水中浸泡10分鐘左右 。
第四步 ， 鍋中倒入適量的清水 ， 加入適量的生抽 ， 把花椒、八角、桂皮、香葉撈出來放入鍋中 。加適量的白糖 ， 大火熬煮開 ， 小火熬20分鐘左右 。
第五步 ， 尖辣椒晾干水分后 ， 放入無水無油的干凈容器中 ， 把姜片、大蒜放入容器中 。
第六步 ， 煮好的水晾涼后 ， 倒入尖辣椒中 ， 撒上一層鹽 ， 密封保存 。
【尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃】把做好的尖辣椒放入冰箱 ， 夏天只要冷藏3天左右即可取出來食用了 ， 清脆爽口 ， 非常的開胃下飯 。

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