火龍果和面怎么蒸出來不變色 怎么才能使火龍果榨汁后和面蒸好后不變色
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1、火龍果榨汁后和面蒸好后肯定變色 。
【火龍果和面怎么蒸出來不變色 怎么才能使火龍果榨汁后和面蒸好后不變色】2、如果想保持原來的顏色 ， 在和面時加入少量紅曲粉增色 。紅曲粉是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成的天然色素 ， 對身體無害 ， 一般人群均可食用 。
3、火龍果遇熱變色的原因在于：火龍果中含有花青素 ， 花青素遇熱之后會分解 ， 自然就變色了 。
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