1. 首頁 > 生活百科 >

豆瓣醬益氣健腦利濕消腫

生活百科

   豆瓣醬以蠶蟲為主要原料配制而成，以咸鮮味為主，亦可加入辣椒醬制成豆瓣辣醬 。它可用于各種菜肴的調味，辣味的則可用于川菜的制作，如“麻婆豆腐”、“回鍋肉”等 。較為知名的品牌有四川的郫縣豆瓣 。    豆瓣醬含有豐富的蛋白質和維生素，可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲 。豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力 。此外，豆瓣醬也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生癥及腸癌發病率的食療佳品 。
    每次30克左右 。一次不可多食，以防傷及脾胃 。豆瓣醬本身含鹽量很高，所以炒菜放鹽要適量 。
    優質豆瓣醬大都為經褐色，光澤油潤、瓣粒整齊、黏稠適度 。豆瓣醬可用塑料袋或瓶裝，置陰涼通風處保存，保質期約為1年 。
【豆瓣醬益氣健腦利濕消腫】

    推薦閱讀