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炸鍋巴用什么油 炸油巴要哪些食材

生活百科 炸油巴要


炸鍋巴用什么油 炸油巴要哪些食材

文章插圖
1、準備材料：糯米600克、綠豆350克、適量的鹽和花椒粉 。
2、首先準備適量的糯米淘洗干凈，再加入適量的清水，浸泡一個晚上，泡好以后再撈出來，放一個可以漏水的蒸屜里攤平，在糯米上面戳一些小孔透氣，這樣能熟得更快 。
3、再準備適量的綠豆淘洗干凈，加入清水，同樣浸泡一個晚上，把水控干，在蒸屜里放入紗布，把綠豆放入紗布里攤平整，在上面戳幾個小孔透氣，這樣能熟得更快 。
【炸鍋巴用什么油 炸油巴要哪些食材】4、蒸鍋里多放一些水，把綠豆放在下面一層，然后再把糯米放在上面一層，蓋上鍋蓋，上汽之后先蒸30分鐘，蒸好以后在糯米上面加入一碗開水拌勻，再蓋上鍋蓋蒸20分鐘 。
5、蒸好以后把糯米飯盛入一個大一點的盆里，用搟面杖使勁的捶打，把糯米飯打成糯米糊 。
6、打成糊狀以后，在手上抹上一層油防止粘連，取適量的糯米糊團成一個圓形，然后放在盆里，蓋上蓋子保溫 。
7、把蒸好的綠豆倒入一個大一點的盆里，加入適量的鹽和花椒粉調味兒，再用搟面杖使勁的捶打成綠豆泥，再用勺子按壓緊實，這樣包的時候不會散開 。
8、取一個糯米團，捏成一個窩窩頭的形狀，然后再包入適量的綠豆泥，放在案板上按壓成一個圓形，一個油炸粑的生胚就做好了 。
9、鍋里加入適量的菜籽油，先把油燒熟，再把油溫涼至七成熱的時候，放入油炸粑的生胚，炸大約七分鐘左右，炸至外表金黃酥脆，先撈出控油，然后裝入盤中，美味即成 。
10、油炸粑為內江民間流行的一種小吃 。其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙 。豆沙以綠豆為主要原料 。摻進食鹽、花椒粉為佐料 。然后將糯米團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可

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