文章插圖
1、形狀：正常的銀鱈魚是橢圓形切片；
2、紋路，紋路清晰說明肉質密實有彈性；
【如何挑選鱈魚? 挑選鱈魚的方法】3、鱗片：鱗片分明說明魚肉新鮮；
4、顏色：銀鱈魚切面為白色（偶爾一部分帶輕微的褐色，不影響品質），扁鱈（阿拉斯加）顏色偏粉，油甘魚切面很明顯深褐色紋路；
5、價格：從整體上講，選購鱈魚價格也是品種保證的一個方面 。
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