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藍蝴蝶面包的做法 藍蝴蝶面包的制作方法

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藍蝴蝶面包的做法 藍蝴蝶面包的制作方法

文章插圖
1、原料：藍蝴蝶汁、低粉、面包粉、雞蛋、白糖、黃油、黑芝麻、酵母粉、鹽 。
2、藍蝴蝶汁260克 ， 酵母粉5克 ， 面包粉400克 ， 低粉100克 ， 雞蛋一個 ， 鹽5克 ， 白糖60克一起放入廚師機內 。然后啟動攪拌程序 。攪拌至兩面表面光滑有彈性 。加入黃油 ， 繼續攪拌五分鐘 ， 再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可 。
3、然后將面團揉成光滑的面團 ， 放入不銹碗里面 。
4、以室溫30度 ， 濕度75% ， 蓋上濕布發酵50分鐘 ， 即成甜面團 。
5、然后搟成長條形 ， 然后卷起來 ， 放入紙托 。
6、依次放入烤盤 。以溫度30度 ， 濕度75% ， 發酵50分鐘 ， 放入烤箱 ， 底部放一碗開水 。
7、表面刷一層雞蛋液 。撒一些黑芝麻 。
【藍蝴蝶面包的做法 藍蝴蝶面包的制作方法】8、放入42升的格蘭仕烤箱 ， 以上火200度 ， 下火180度烘烤13分鐘即可 ， 每家烤箱的品牌大小不一樣 ， 所設置的溫度和時間也不一樣 。

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