微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘竅門
【微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘竅門】
微波爐蒸雞蛋羹一般需要三分鐘左右，在用微波爐蒸雞蛋是建議不要全程高火蒸，最好用低火蒸 。雞蛋和水的比例在1:3，最好是用涼白開，因為自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，也不宜用熱開水，開水容易將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損 。
不要猛攪蛋液，在蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪解后蒸時蛋液不會溶為一體，最好是打好蛋液，加入溫水后再輕微打散攪和即可 。
在裝雞蛋液的碗上蒙一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，這樣可以防止氣泡留在蛋液里，形成蜂窩 。
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