陳式秘制魚香茄子的做法 陳式秘制魚香茄子的做法步驟
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1、準備用料 。豬肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、蔥、豆瓣醬、姜 。
2、蔥姜蒜切細，備用 。
3、茄子切滾刀，蒸熟 。
4、豬肉末加生抽腌制10分鐘 。
【陳式秘制魚香茄子的做法 陳式秘制魚香茄子的做法步驟】5、兩勺醬油兩勺糖一勺醋 。
6、冷油，放蔥姜蒜炒香 。
7、加入肉末繼續炒香 。
8、加入一勺豆瓣醬，加入之前調好的醬汁 。
9、加一碗水，煮開；加入茄子，煮一兩分鐘 。
10、加入水淀粉，收汁出鍋即可 。
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