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湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧

生活百科 湯圓

湯圓怎么搓

湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧

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1、將糯米粉倒入碗中，邊加溫水邊用筷子攪動，使之成型；

湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧

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2、雙手洗凈，揉搓按壓碗內的面粉，如果水少了就再加水，將面粉搓成長條，方便做湯圓；

湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧

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3、在案板上撒少許面粉，從長條上揪下一小節，雙手揉搓成圓形；

湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧

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4、將搓好的湯圓放入盤中備用即可，注意不要壘起來放 。

湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧

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湯圓揉面技巧會做湯圓的人很多，很多人會做卻又覺得搓湯圓特別麻煩，糯米粉動不動就裂了散了，毫無彈性 。今天和大家分享一個超級小妙招，使用之后，糯米面團瞬間軟彈得像餃子皮想怎么捏就怎么捏，一點都不松散開裂！
【湯圓的做法】1、糯米粉一碗，豆沙200克 。
2、將豆沙搓成10克一個的小圓球，備用 。
3、糯米粉加適量溫水攪拌一下，捏成面團 。將面團的三分一取出壓成片 。
4、妙招來了，注意看：把壓成片的面團放到開水鍋里煮熟（飄到水面上就是熟了） 。撈出面團與第三步中的另一塊生面團一起，揉成新的糯米面團 。此時的新面團，又軟又有彈性，像餃子皮一樣，光滑有勁道一點都不開裂 。
5、把揉好的糯米面團搓成10克一個的小圓球 。做湯圓的時候用溫水還是冷水泡做湯圓的時候用溫水還是冷水
做湯圓的時候用溫水還是冷水，很多人喜歡吃糯米制品，比如說湯圓，湯圓是元宵節一種極具代表性的美食，是由糯米粉等做的球狀食品，以下看看做湯圓的時候用溫水還是冷水 。
做湯圓的時候用溫水還是冷水1 做湯圓和面時要用溫水，如北方氣候干燥，和面時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁為止 。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看 。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的.湯圓大小一樣，然后像包餃子一樣把餡包進去后要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好 。
湯圓怎么做
1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻后和面 。
2、和好面，但是發現面團不是很柔軟 。
3、取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了 。
4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻 。

5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長 。
6、把面團搓長后分成一個個30克左右的小劑子 。
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓 。
8、取一個搓圓的劑子，摁扁 。
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心 。
10、包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓 。
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可 。
做湯圓的時候用溫水還是冷水2 怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去 。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有干粉即可 。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會干裂 。
3、取一團用手勒成條狀，然后放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒 。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然后放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍 。

注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去 。
2、一定要用溫水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘 。
3、溫水和面時先用筷子攪拌 。放冰箱冷凍一會兒后拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團 。萬一忘了凍成團也沒關系，拿出來摔摔就散開了 。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓 。
做湯圓的時候用溫水還是冷水3 湯圓用熱水還是冷水和面
制作湯圓的過程中一般建議用熱水和面，因為用冷水和出來的面團沒有彈性，做好了也非常容易破裂，用熱水和面的話面團會柔和一起，做出來的湯圓也比較有彈性，也可以防止在包湯圓的時候面皮破裂 。
湯圓制作竅門
1、要做流沙餡，少許魚膠粉是必須的，如不想加魚膠粉，就要加入2倍以上左右的黃油，攪拌均勻入冰箱冷藏，凝固出來再操作也行 。
2、湯圓皮的粉里要加入少許鹽和一點糖，不是為了讓皮入甜味，而是為了去粉腥味 。
3、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓，和面時面與水的比例約為3比1 。

煮湯圓注意事項
1、湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因為受熱不均，使得外熟內硬 。
2、湯圓入鍋后，每開一次應該點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用 。
3、湯圓煮過兩三鍋后，湯會變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生 。【湯圓怎么搓，湯圓揉面技巧】

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