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芝麻貝果的做法 給大家推薦這種做法

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芝麻貝果的做法 給大家推薦這種做法

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【芝麻貝果的做法 給大家推薦這種做法】1、原料：A. 高粉 250g ， 即發干酵母 1/2t+1/4t ， 細砂糖 8g ， 鹽 1t ， 冰水 140g 。B. 黃油 5g ， 黑芝麻 1T 。C. 煮貝果用糖水：砂糖 50g ， 水 1000g 。
2、A料全部混合→揉至光滑→加入軟化黃油5g→揉至擴展階段→加入黑芝麻1T→揉勻→分割成6等份→滾圓、松弛10分鐘→搟開成橢圓形 。
3、翻面后將其較長邊兩端各向內折1/3→再將面團對折 ， 壓緊接口處→搓成20cm左右的長條→用搟面杖將一端搟薄 。
4、使面團首尾相接成環形→用搟薄的一段包住另一端 ， 捏緊接口處→發酵至1.5倍左右 。
5、砂糖50g+水1000g→煮沸后轉小火→放入發酵好的貝果 ， 表面朝下→30秒后翻面 ， 繼續煮30秒→撈出后瀝干水分→烤箱 ， 200度 ， 中下層 ， 20分鐘左右 。

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