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面包怎么做冷了不變硬 如何使面包冷的時候不發硬

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面包怎么做冷了不變硬 如何使面包冷的時候不發硬

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1、常溫保存法：將新鮮面包裝入食品級塑料袋里再扎緊袋口，放在常溫下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，面包的新鮮度不會有太大的影響 。如果是自家烤制的面包，出爐后冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋扎起來，放在室溫下保存了 。更好的方法是在塑料袋里放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度，從而讓面包保持新鮮的滋味 。
【面包怎么做冷了不變硬 如何使面包冷的時候不發硬】2、冷凍保存法：把面包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住面包的美味，無論短期保存或長期保存均可使用 。但是，冷凍法保存面包也是有技巧的，絕對不能將一大塊面包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍面包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好 。用冷凍法保存面包的正確做法是，將面包切成片裝入食品級塑料袋里，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口，然后放入冷凍室 。這種方法保存面包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全 。
3、冷藏保存法：有人喜歡把面包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓面包變硬老化，同時也容易讓面包滋生更多的細菌 。短時間保存面包的最佳溫度是21到35度，高于或低于這個溫度范圍都會影響面包的顏色、香味，同時會讓面包的硬化速度加快 。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度，顯然不適合用來保存面包 。另外，凡是發酵過的小麥面粉類食品，在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌，從這一點上來說也不適合冷藏保存 。

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