埋酒注意事項
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注意事項：
1、貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率 。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，貯存就非但無益而且有害 。
2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快 。
【埋酒注意事項】3、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜 。溫度太高，揮發損失較大 。溫度過低，影響貯存效果 。
4、酒的貯存期并非越長越好，究竟多長合適，不同香型要求不同 。茅
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