豆腐泡是怎么做的 怎么做豆腐泡
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1、水豆腐1塊 ， 食用油適量 。水豆腐放入蒸鍋蒸出水分晾涼 。晾涼的豆腐切成長條 。
2、改刀切成適量大小的塊 。
【豆腐泡是怎么做的 怎么做豆腐泡】3、鍋中倒入食用油 ， 燒至八分開 。放入豆腐塊炸制 。炸成金黃色 ， 撈出放入盤中 ， 炸豆腐泡就做好了 。
4、豆腐泡是一種傳統豆制食品 。南方稱之為油豆腐 。北方統稱為豆腐泡 。豆腐坯下鍋油炸時 ， 油溫要掌握在120度左右 ， 才能使豆腐坯膨脹變形鼓起 。
5、當油溫低于要求時要少下坯 ， 豆腐坯炸至鼓起定型時撈出 ， 再放到180度高溫中炸透 ， 撈出控油、冷卻、不要大堆存放 ， 避免擠壓變形 ， 就能得到理想的發泡效果 。
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