做韭菜盒子的面怎么和 做韭菜盒子怎么和面
文章插圖
1、準(zhǔn)備食材 。將300克的面粉、120克的開水，還有65克的冷水都準(zhǔn)備好 。
2、倒入開水 。將面粉倒入盆中，然后再緩慢的倒入開水，攪拌均勻，攪拌成絮狀 。
3、放入冷水 。等到開水放完了，再放入冷水，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán) 。
4、靜置 。把保鮮膜蓋在光滑的面團(tuán)上，靜置20分鐘左右，讓其醒發(fā) 。
5、切成面劑子 。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條之后，然后用刀切成一個(gè)個(gè)小面劑子 。
【做韭菜盒子的面怎么和 做韭菜盒子怎么和面】6、搟面皮 。在案板上，將面劑子壓扁，用搟面杖干成圓形，不要太薄，也不要太厚 。
7、包餡 。最后將制作好的韭菜餡料包入面皮里面包緊，上鍋煎制就可以了 。
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