銀耳有點(diǎn)發(fā)黑還能吃嗎,銀耳上面的黑點(diǎn)是什么 銀耳有黑點(diǎn)是發(fā)霉了嗎
銀耳上面的黑點(diǎn)是什么 銀耳有黑點(diǎn)是發(fā)霉了嗎一般來說食物出現(xiàn)黑點(diǎn)，都是不建議吃的，很有可能是發(fā)霉導(dǎo)致的 。不過銀耳這種生長條件特殊的食物，長了黑點(diǎn)的話還是要分析一下是什么原因?qū)е碌模拍芘袛嗄懿荒艹?。
1、可能是受到污染導(dǎo)致的，優(yōu)質(zhì)銀耳的標(biāo)準(zhǔn)是淡黃色的、天然本色、有光澤，朵大體松，且蒂頭無黑點(diǎn)、雜質(zhì) 。把銀耳泡發(fā)后檢查一下，是否有異味，吃起來是否有雜質(zhì) 。如果有的建議丟棄 。
2.購買的是椴木銀耳還是代料銀耳呢?如果是椴木銀耳，因?yàn)殂y耳是栽培在木頭上，多少會帶一些木屑，這也是正常現(xiàn)象，用水泡開，淘洗幾次就干凈了 。
3.也有可能是霉點(diǎn)，吃了對身體有害 。
挑選銀耳的方法：
一看
優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等 。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色 。
二摸
新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺 。長時(shí)間放置的銀耳就沒有這種感覺，會有發(fā)軟的感覺
三聞
品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等 。銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的，可能就是用硫磺熏過 。
四煮
好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜儒軟，膠原蛋白也很多 。差銀耳煮二三個(gè)小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不粘稠，口感很硬 。
五嘗
質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，選購時(shí)可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的 。
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