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四 瀾滄古茶普洱熟茶特點和沖泡心得

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瀾滄古茶的“醇、厚、滑、稠、香、甘、活”七大特點因子是個人在品茶過程中用來評價瀾滄古茶熟茶標準 。
所謂醇，味道純凈、香氣純正，無雜味 。就如品茅臺酒之純香，中華煙的純香 。古茶熟茶之純正茶香，純凈品質可稱典范；
所謂厚，就是飽和厚重，個人理解為單位一定量的茶湯對舌面壓迫感，茶湯的包裹感圓潤有彈性，不散不平薄 。有平厚、深厚、厚遠之分，一如國畫中的厚遠之意境，一如天山湖平靜中之湖水，一如中華文化厚重的積淀.這點我有點固執,古樹底料的做出熟茶厚度不難,只要茶質本身是厚重的;但臺地料要拼出厚重感,則非下一番功夫不可;有時候跟茶友說笑比如,一滴茶湯都是有重量的,就是指茶湯之厚重;同時也表現為茶湯的開闊度和縱深度，有厚遠感的茶湯往往茶氣也表現明顯；
所謂滑多能體會,這里不多言；
所謂稠，即稠密度，單位內茶溶質的數量，表現出不一定單一的濃，有人認為濃即稠，在字面理解可以這樣理解，但表現于茶湯上,個人認為應更多是質重更為準確 。茶湯的濃度與水比、溫度、時間又密切相關，具體表現在耐泡度、控水控溫，手法等等 。而粘稠度則不單單是上述幾點手法的東西可以改變得了 。稠與厚有一定的直接關系，但不等同 。
所謂香是熟茶成功與否的一個重要標志，不出香只能平庸，無論前面幾個因子如何出色，古茶不少茶多表現的是一種淡雅的幽香，回香悠遠、持久，別具一格，這也是古茶熟與我以前品的熟茶在香方面印象極深之處，需靜心之人方可體會到其微妙之處；陳香在古茶熟茶中的表現如何，由于本人對古茶的老熟茶品得較少，特別對古茶在南方、北方、云南、廣東等地儲存情況還沒有一個長期的跟蹤過程，故目前還不敢罔言，但如蒙茶友多提供些微，在下則感激不盡，也可增加本人對古茶熟茶的理解 。熟茶之香甜據以前的經驗，多出自級數粗的茶或拼有此級數的茶，不多言；如果今后有新體會再補論；
所謂甘，個人認為一是指不少茶友說的回甘生津 。在此方面，與生茶相比，熟茶是不能比提；二是指甘潤 。是指甘香潤澤，口腔清爽 。古茶多數熟茶確實在這一方面表現是出色的，喉感潤澤干凈舒適，喝后十分清爽，不膩不滯；
【四 瀾滄古茶普洱熟茶特點和沖泡心得】所謂活則指變化和層次，瀾滄熟茶有些茶富于變化，有些層次分明，有些平緩漫出，也是各有特色 。則視不同茶品種而定，不一而足 。但個人更喜歡0085這類平緩漫出的平靜變化，更讓我靜心而品之，當然那是個人品感取向而已！
當然古茶熟茶還有一些如渥味輕、好存放等的特點，這可能也是與杜老太喜用老料也是有一定的關系 。

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