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中醫談藥膳養生法 根據體質辨證施膳

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藥膳養生是很多人喜歡的一個養生方法，就可以補充營養，同時還能保健養生，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，真可謂一舉兩得，但是藥膳養生的食用也是有很多的講究的，不同體質的人要選擇不同的藥膳，下面就為大家介紹一下服用藥膳必知的常識 。
根據體質來辨證施膳
祖國醫學在治療疾病的過程中講究辨證論治，其實進補藥膳也要根據自身體質做到辨證施膳 。中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，要根據不同人的體質或病情來科學選用 。一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如大蔥、生姜、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，適于偏陰質的人或寒證、陰證患者，主要表現為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等 。涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、馬齒莧、荸薺、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽質的人或熱證、陽證的患者，表現為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等 。
優選藥材 科學烹制
選購藥材一定要新鮮優質，凡是變質、發霉的均不能食用 。藥膳所用的中藥材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無雜質異物，無塵土，無霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質量優良 。為保證藥膳療效，還應對藥材與食物進行必要的加工處理 。有的需切片、切絲、切丁或是切段，有的需粉碎為細末，有的則需按中藥炮制的要求進行炮制加工，以減其毒性或副作用 。優良的藥膳必須講究烹調技術 。一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進入食物或湯里，服食時要將藥渣去除 。也可先將中藥煎煮，濾取藥汁、去渣，再在食物烹調過程中加入藥汁，減少營養和有效成分的破壞 。
【中醫談藥膳養生法 根據體質辨證施膳】

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