秋葵不焯水直接熗炒有害么 秋葵沒(méi)焯水可不可以吃
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【秋葵不焯水直接熗炒有害么 秋葵沒(méi)焯水可不可以吃】秋葵不焯水直接熗炒是沒(méi)有害的 。不過(guò)還是建議秋葵在炒之前焯下水 ， 因?yàn)榍锟泻休^多的粘液成分 ， 如不焯水直接炒 ， 這些粘液容易粘鍋 。還有秋葵中含有較多的草酸成分 ， 不焯水直接炒的話 ， 會(huì)影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收 ， 而且還帶有淡淡澀澀味 。
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秋葵不焯水直接熗炒有害么
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 是現(xiàn)在養(yǎng)生人士常選的一種蔬菜 。因?yàn)榍锟话闶怯脕?lái)炒著吃 ， 很多人會(huì)有疑問(wèn)秋葵在炒之前要不要焯水 ， 不焯水有害嗎?秋葵是可以生吃的 ， 所以秋葵不焯水直接熗炒是沒(méi)有害的 。不過(guò)還是建議秋葵在炒之前焯下水 ， 因?yàn)榍锟泻休^多的粘液成分 ， 如不焯水直接炒 ， 這些粘液容易粘鍋 。還有秋葵中含有較多的草酸成分 ， 不焯水直接炒的話 ， 會(huì)影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收 ， 而且還帶有淡淡澀澀味 。但是焯水后 ， 秋葵口感能變的滑潤(rùn)不膩 ， 香味獨(dú)特 ， 脆嫩多汁 。
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秋葵焯水方法
1、先把秋葵清洗干凈之后 ， 用淡鹽水浸泡10分鐘后 。
2、鍋中加入適量的鹽 ， 燒水至沸騰 ， 放入浸泡過(guò)的秋葵 ， 用鏟子或筷子不停的翻動(dòng)至顏色變深 ， 即可出鍋 。
3、把焯好的秋葵撈到備好的涼水中浸泡降溫 ， 秋葵去蒂 ， 切出喜歡的形狀 ， 就可以做菜了 。
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