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1、用料：高筋面粉200克、酵母5克 。
2、做法:
（1）面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干 。
（2）等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉 。
（3）在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開 。
【油條做法配方 油條的簡單做法】（4）手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里 。
（5）繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大 。
（6）面板上抹油，雙手抹油 。
（7）將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條 。
（8）將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可 。
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