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1、材料：低筋面粉500g，無鹽奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小蘇打3g，鹽3g，雞蛋1顆 。
2、全部食材加入揉合，初醒：放半小時再揉一次，揉成長條狀，保鮮膜包起來，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小時，再拿出去退冰２小時 。(千萬不可以再揉面團，不然把面團空氣壓掉炸起來，會膨脹力差且入油溫感會變硬) 。
3、然后直接切２公分寬 。兩片層疊后，用筷子在中間壓下去 。然后面條稍微兩邊拉長一點 。
【炸油條怎么做好吃又好賣 炸油條怎么做好吃】4、下200度油鍋炸，用筷子翻轉，讓它膨脹炸至金黃色，瀝油撈起吹涼 。
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