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一 食品巧用小常識

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            1、烹調蟹、蝦等水產品時，先用1%的食醋液浸泡一小時，可防止嗑鹽桿菌引起的食物中毒 。
2、用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃 。
3、中藥藥湯在37度時舌頭感覺最苦，所以藥湯煎好后最好先涼一下再服 。
4、用完的香水瓶不要立即扔掉，把它們的蓋打開，放在衣箱或衣柜里會使衣物變的香氣襲人 。
5、做魚時應多放姜，姜可緩解魚的寒性、解腥、幫助消化 ?？救鈺r宜多放花椒，花椒有助暖作用 。
6、咀嚼可提高孩子注意力，在學習、備考或運動時讓孩子咀嚼口香糖有助于提高注意力和警覺性 。
7、液態奶包裝的主要成分聚乙烯在高溫時會分解，有毒物滲到牛奶里會危害健康，所以牛奶不要連袋熱 。
8、胃寒疼痛，可用生姜少許，加水煮沸，趁熱服 。對胃口不好、消化不良的患者，此方法也有效 。
9、雞蛋與醋同服可以止咳：雞蛋2個，醋50克，將雞蛋去殼，加水和醋，燉熟后服用即可 。
10、喝茶不宜過濃，過濃的茶會使胃黏膜收縮、蛋白質凝固，并沖淡胃液，影響消化和人對鐵質的吸收 。
11、做豆腐時不可放蔥，蔥中的草酸容易和豆腐里的鈣質結合成草酸鈣，會破壞豆腐的營養成分 。
12、一天不要喝兩杯以上的咖啡，咖啡喝的太多易導致失眠、胃痛 。
13、久坐電腦前的人應常吃蘋果，它能與體內的放射性元素結合并排出體外，具有防癌及養生的功效 。
        14、新的瓷制餐具放入10%的醋水內煮三小時后再用可除去新瓷器所含微量鋁，避免鋁毒危害身體 。
15、干燥的秋季應慎用泡沫型洗面奶，否則會使皮膚角質層失水加劇，導致皮膚瘙癢等問題 。
16、讓人快樂的十種食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃 。
17、煮水餃時，在水燒開之前，先在鍋里放幾段大蔥，待水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破 。
18、如果意外摔傷，可將生姜搗爛外敷；若擦破了皮膚，用姜汁涂抹，可預防感染且加速皮膚愈合 。
19、室內廁所即使沖洗得再干凈，也常會留下腥臭味，只要在廁所內放置一小杯香醋，臭味便會消失 。
20、巧識鮮魚：鮮魚肉質堅實，有彈性，肉與骨不分離；鮮魚形體直，魚肚充實完整，頭尾不彎曲 。
21、糖水澆花可延長開放時間，給插在花瓶里的花換水時，加一匙糖，花開時間可增長 。
22、秋食紅棗，可滋陰潤燥、益肺補氣，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好 。
23、鮮百合煮熟吃，能潤肺防秋燥 。
24、巧擦水龍頭：用干布蘸面粉或香煙灰來擦，再用濕布擦，最后用干布擦凈，可將水龍頭擦得光亮 。
25、衣襪上如有汗臭味，可把洗凈的衣服和襪子放入加有少量食醋的水中漂洗一遍，就能除衣、襪的異味 。
       26、西紅柿可治療牙齦出血：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半個月，即可治愈牙齦出血 。
27、沒有炎癥時濫用潤喉片，抗菌成分會殺滅口腔中的正常菌群，引起菌群失調或其它不良反應 。
28、牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物容易與牛奶產生反應，結塊成團，影響消化 。
29、天氣較為干燥，每天早晨起床喝一杯淡鹽水，可防止秋燥，睡前飲一杯蜂蜜水，可養生抗衰 。
30、澀柿子變甜竅門：在柿子堆中混入梨、山楂等，密封3-5日即可脫澀(1個梨可脫澀10個柿子) 。
31、煮飯時不宜用生水，因為自來水中含有氯氣，在燒飯的過程中會破壞糧食中所含的維生素B1 。
32、用鈍的菜刀放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水，可延長菜刀的使用壽命 。
33、煮豆漿應在“假沸”后繼續加熱3-5分鐘，煮豆漿過程中加糖會出現沉淀物，應離火后再加糖 。
34、新鮮橘皮洗凈后和茶葉一起沖泡飲用，不但能清熱止咳，還能潤喉生津幫助消化 。
不小心擠破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上涂些酒或小蘇打，然后用涼水沖洗，苦味便可消除 。
35、牙膏治腳氣：擠少量牙膏涂擦在腳氣部位，每日多用幾次，注意勤換襪子，半月腳氣就可痊愈 。
36、韭菜最好現做現吃，不能久放，如存放過久，韭菜中的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，易引起食物中毒 。
37、快超過食用期限的鮮奶不適合生飲，可用小火加熱煮沸，放涼后加如菜肴或點心中烹調用 。
38、如買來的蟹較瘦或想暫時儲存著怕瘦下來，可喂些芝麻或打碎的雞蛋，并加些黃酒，這樣能夠催肥 。
39、馬鈴薯的芽，含有毒的生物堿，食用會造成腹痛、頭暈，若在馬鈴薯中放個蘋果，可延遲發芽的時間 。
40、做水果色拉，蘋果易氧化變色，如在蘋果去皮后，放在淡鹽水中泡2分鐘，就不易氧化變色了 。
41、把雞蛋打在一個金屬湯勺內，放到水里煮，等雞蛋凝結之后會脫出來，做出的荷包蛋形狀很漂亮 。
【一 食品巧用小常識】       42、蒸魚時應先把水燒開后蒸：魚在突然遇到溫度較高的蒸汽時，外部組織凝縮，內部鮮汁不易外流 。
43、豆腐保鮮妙招：先燒點水，水中放少許食鹽，待鹽水冷卻后，把豆腐放在里面，豆腐可保存兩三天 。
44、把小蘇打裝在兩個廣口玻璃瓶內，不要蓋瓶蓋，放于冰箱上下兩層，冰箱異味即能除去 。
45、秋季雨水較多，為了不使家用電器受潮，電視機、電腦、音響最好每天開機一次 。
大蒜中含有豐富的抗病毒成分，能增強身體的免疫力，換季時多吃點大蒜會幫你應付感冒 。
46、將飲泡過的茶葉曬干，裝在紗布袋內，放在冰箱里，可吸收魚、肉散發出來的腥味 。
47、用餐節奏不易過快，細嚼慢咽，讓食物和唾液充分混合，讓唾液里的酶降解，發揮唾液的抗癌功效 。
48、火腿放入冰箱低溫儲存，其水份會結冰，脂肪析出腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗 。
49、生姜紅糖水能預防感冒：將生姜、紅糖各適量煮水代茶飲，每兩三天喝一次，能有效防治感冒 。
       50、菠菜營養豐富但含草酸多，有礙鈣吸收，宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。


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