毛尖的喝法
【毛尖的喝法】
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選器：毛尖屬于長炒青綠茶，適合用玻璃杯、蓋碗等開口茶具來沖泡，沖泡中不要蓋蓋，否則會把茶葉燜熟 ， 使茶葉變黃、苦澀味加重 。
選水：選用純凈水或礦泉水，水燒開后放置到90℃左右 。
沖泡：根據(jù)杯子或蓋碗大小 ， 投放3-5克茶葉，倒入1/3開水，靜置5-10秒再加水到7分滿，一分鐘左右即可品茗 。每次喝茶到1/3時要加水，因為信陽毛尖芽葉比較細(xì)嫩，茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)析出較快，如果每次都喝干茶湯再加水，下一泡茶就會很淡了 。
其他要點：沖泡信陽毛尖，講究“高沖水、低斟茶”的原則 ， 高提水壺，讓茶葉翻滾、散開，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來；頭泡高香、二泡味濃 ， 香氣高爽、鮮嫩持久、有醇濃的板栗香；品飲時 ， 一杯茶分三口品，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽 ， 回味無窮 。
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