做擂茶用什么茶葉好
【做擂茶用什么茶葉好】
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制作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成 。茶葉，其實不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多 。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種 。采后將葉子煮熟 ， 發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時取用 。
用時，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎 ， 放進擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成 。此只當(dāng)作一般飲料 。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛 。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi) 。
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