烘焙茶葉用什么碳最好
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荔枝木炭最佳 。烘焙茶葉用荔枝木炭，無煙、無塵、無味、火力旺 。炭焙是巖茶獨有的工藝，揀完茶加焙燉火，在燉火后團包 。這樣對提高耐泡程度、醇和度、熟化香氣及增進湯色能起明顯的作用 。燉火過程的細致處理，為巖茶所獨有，而為任何其它茶類所不及 。
所以傳統(tǒng)的木炭烘焙工藝，可以說是老祖宗留給我們的寶貴無形文化遺產(chǎn)，真正有生命力和潛力 。其技術(shù)需要豐富的實踐經(jīng)驗來完成和逐步完善 。
炭焙的幾個優(yōu)點 ， 風(fēng)味獨特，茶湯上面會很亮麗，像涂有一層茶油 。茶湯勁道連綿 ， 后勁足 。茶底有韌性好 ， 不易斷 。
【烘焙茶葉用什么碳最好】傳統(tǒng)巖茶，中火為主；傳統(tǒng)巖茶，是炭焙的 。炭焙的茶葉內(nèi)外火功均衡，湯色深、水稠，香氣集中，蓋有炭火香 ， 耐保存 。炭焙的溫度靠做茶師傅的經(jīng)驗控制 。我認為做巖茶的師傅是所有茶葉師傅里面對香氣把握最好的，一個細微的工藝調(diào)整，就能決定茶的特色和香氣 。
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