茶葉水上面飄的一層油為什么
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泡好的茶隔了一會(huì)兒表面出現(xiàn)的油層是單寧類物質(zhì)，學(xué)名鞣酸，多呈鱗片狀，味澀有微臭，廣泛存在于果蔬植物中 。單寧接觸空氣后被氧化，顏色會(huì)逐漸變深 ， 剩茶表面的油層即為單寧化合物，對(duì)人體無害 。
茶：【茶葉水上面飄的一層油為什么】茶、山茶科山茶屬植物 ， 分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類 。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效 。茶葉呈長(zhǎng)圓形或橢圓形 ， 先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮 ， 下面無毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒 ， 葉柄無毛 ?；ò咨ò觊熉研?；萼片闊卵形至圓形；花期10月至翌年2月 。
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