茶葉在什么溫度下儲存
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【茶葉在什么溫度下儲存】溫度0~5℃ 。溫度越高茶葉陳化越快 。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變速度就會加快3-5倍 。茶葉適宜低溫冷藏，可降低茶葉中各種成分氧化過程 。以10度左右貯存效果較好 ， 如降低到0度至5度，則貯存更好 。如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好 ， 一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變 。
茶葉忌高溫 。溫度會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧化 。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶 ， 色澤會變黃，香味會出現(xiàn)陳氣味 。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏 。
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