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【烤提燈是啥】是雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋 。因燒烤時，將雞卵巢與未成熟的雞蛋一同串在竹簽上 ， 形似一盞提著的燈籠，故而得名“提燈” 。提燈被咬破的一瞬間，汁水在口腔里爆開，再把卵巢一整個咬入口中，極有彈性的肉質在嘴里越嚼越香 。
提燈是日本燒烤燒鳥里食材的一種，早在平安時代至江戶時代便有關于燒鳥的記載 。最早的燒鳥是用鳥來做食材，像鵪鶉、野雞、麻雀這些都會被用來烤制 。燒鳥起源于17世紀的江戶時代，當時禁食牛肉、雞肉等的幕府禁令尚未解除 ， 吃雞肉等于偷食，所以雞肉事實上屬高檔食品 。也由此 ， 燒鳥屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股等 。
