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砂鍋煮飯需要15分鐘左右 。在砂鍋內(nèi)壁刷一層油，加入大米，倒入清水超過米粒1厘米 。用砂鍋蒸飯時需掌握米跟水的比例，大約是1比1.5左右，若比例不對，很容易把米飯燒焦或是米飯不能熟透 。為了讓米飯口感更好，在關(guān)火后不立刻打開，再燜5分鐘 。
砂鍋注意事項：
1、要逐漸加溫 ， 不要驟然在大火上燒 ， 以免脹裂 。
2、燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來 ， 使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂 。
3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂 。
4、從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上 。
5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品 。
【砂鍋煮飯多久】6、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗 ， 這樣容易壞裂 。
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