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豬蹄絲瓜燉豆腐

生活百科 催乳食譜

我們都知道，絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、通血脈、下乳汁的作用；而豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用 ， 和豬蹄放在一起煲湯 ， 無疑是不錯的催乳佳品，產后媽媽都可以嘗試一下 。

豬蹄絲瓜燉豆腐

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原料：
豆腐，絲瓜，香菇，豬前蹄
輔料：
鹽，姜絲、蔥段各適量
做法：
1.將豬蹄去毛，洗干凈，用刀斬成小塊，用開水焯燙后撈出洗凈備用 。
2.把豆腐放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，用清水洗凈，切成小塊 。
3.將絲瓜削去外皮，清水洗凈 ， 切成菱形塊 。
4.把干香菇清水浸軟后，洗凈備用 。
5.將豬蹄置于洗凈的鍋中，加適量水，大火燒開后，加香菇轉文火燉至肉爛，放入豆腐、絲瓜，并加入鹽、姜絲、蔥段，再燉十幾分鐘后即可分數次食之 。
成品：
豬蹄絲瓜燉豆腐

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Tips：如何選購絲瓜 第一 ， 挑選形狀 。
要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的 。
第二，看表皮 。
看看表皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮 。

豬蹄絲瓜燉豆腐

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第三，看紋理 。
看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的 ， 紋理很清晰的比較深的是比較老的 。
第四，用手摸 。
摸一下絲瓜 ， 絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮 。
第五，看色澤 。
【豬蹄絲瓜燉豆腐】 新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色 ， 有光澤 。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色 。

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