很多孕婦生了小孩以后都不知道要吃什么，產后飲食需要主要什么，這里有一位老月嫂總結的這30條月子餐竅門，每一條都很管用！
下面這些月子餐竅門每一條都超級實用 ， 學起來！
1切肉的秘密
切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟后容易咬 。切豬肉的話 ， 要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完后不易散碎 。
2煮溏心蛋的秘訣
先煮一鍋水 ， 水開后放入洗凈的雞蛋 。然后開始計時，六分鐘后，離火 ， 過涼水 。煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃 。下圖是煮不同時間的雞蛋狀態，10分鐘以上就是全熟了哦~
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3豆腐口感好的秘訣
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味 ， 這樣做出的豆腐口感好，味美香甜 。
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4炒蔬菜
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬 。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩 。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉 。
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5煮出完美的荷包蛋
將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右 。等鍋里的水開后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會散 ， 出來就是完整的荷包蛋 。
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6湯咸了
菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了 。
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7快速煮爛綠豆
將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 。
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8一分鐘剁肉餡
把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然后原地翻面 ， 再斜著切 。正反切過45度后，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末 。
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【一位老月嫂總結的這30條月子餐竅門！】 9炒茄子不變黑
炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑 。
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10鐵鍋保養
炒完菜的鍋先不著急洗，放著冷一會再洗，不然熱鍋驟然遇冷，不沾涂層很快就會壞 。
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11蒸蛋又香又滑的秘訣
把雞蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止 。然后將少許牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中 ， 再加入少許白糖，重復上一個攪拌步驟，大約攪拌60下 。最后把漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來之后，放入水開了的蒸鍋里面蒸 。
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12羊肉去膻味
將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，羊肉膻味就會好很多了 。
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13煮凍餃子不破皮的秘訣
鍋里放水開火，另一邊準備一盆清水 ， 把凍餃子放進去，等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子 。這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會如同新包的餃子一樣 。
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1410分鐘解凍肉類
利用鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就會在很短的時間化開了 。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以 。
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15煮面
煮干面條時，水熱之后就可以下鍋了 。煮面的過程中，隨時加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清；濕面條則待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可 。
16燉魚
清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味 。但必須一次放足水 ， 如果中途加水，會減少原來的鮮味 。
17蒸魚、蒸肉
蒸魚或蒸肉時 ， 待蒸鍋的水開了以后再上屜 。這樣，魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤 。
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18煮肉
煮肉湯時，應先將水燒開再放肉，熱水煮肉味美 ， 冷水煮肉湯味香 。
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19煮白粥
首先將米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至結冰 。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了 。
20洗蓮藕
這樣洗蓮藕 ， 淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節，再從中間來一刀 。然后用小刷子鉆入孔中刷洗，再放入清水中 ， 加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡 。
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21輕松去山藥皮的訣竅
去除山藥皮總是又滑又癢，怎么辦？其實有一個訣竅：山藥切斷，放入鍋中煮上兩分鐘后再開始去皮，這時你會發現沒有粘液了，山藥不會滑落，也不會弄得手癢癢的 。
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224分鐘煮熟玉米
首先把玉米的根部切開 ， 玉米的外衣不要剝去 。然后稍微沖一下涼水，直接放入微波爐，高火四分鐘后 ， 等待一分鐘再把玉米拿出來 。這樣做出來的玉米顆粒飽滿，干濕適當，不會像水煮會留下很多水分~
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23剝橙子不臟手的訣竅
剝橙子前先滾一滾，然后從橙子中間橫刀把皮切開 ， 注意不要切到果肉 。
或者先切掉兩端不要的，左右一刀對半切 。唰唰唰，只需三刀 。
24快速泡發干香菇
將45℃左右的溫水倒入密封盒里，加入小半勺白糖 ， 再把香菇放進去 ， 蓋上密封盒蓋子，然后搖個一兩分鐘 。
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25炒肉
炒肉片時想使肉鮮嫩，可先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不損失蛋白質 ， 炒出的肉也更嫩滑 。
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26椰子的神切法
用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿著椰子表面敲打，這樣很容易就可以打開了 。
27煮牛肉
煮牛肉時 ， 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美 。
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28蒸饅頭**
蒸饅頭（**）用冷水，放入饅頭后再加熱升溫 。這樣可使饅頭（**）均勻受熱，并能彌補面團發酵不佳的缺點 ， 蒸出的饅頭松軟可口 。
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29煮雞湯
煮雞湯時應用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉 。如發現水太少，應加開水，切不可中途加冷水 ， 以免湯的溫度突變影響營養和味道 。
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30煮豬肚
煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，不然豬肚會縮得象牛筋一樣硬！
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