魚膠為什么會腥魚膠怎么去腥

魚膠為什么會腥魚膠是海魚鰾干制品，而海魚腥味都比較重，其魚鰾即便經(jīng)過清洗和晾曬，也不可避免地會帶有魚腥味和海水味，所以吃起來會有腥氣。
不過，隨著存儲時(shí)間增長，魚膠的魚腥味也會變淡，一般存儲3年左右就沒有腥味和異味了。

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2魚膠怎么去腥方法一
把魚膠洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上，中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘，然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。
方法二
先將姜片、蔥和料酒煮一鍋水，待其放涼后，將魚膠放進(jìn)水中，浸泡一個(gè)晚上，洗凈后用保鮮袋裝好放冰箱急凍，吃的時(shí)候拿出來解凍就行，這樣也能去腥。
方法三
適量姜絲、蔥和料酒在鍋里煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪，也沒有腥味。
方法四
將魚膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開后撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗干凈，多次循環(huán)處理后，可有效去除魚膠的腥味。
方法五
魚膠在燉后加點(diǎn)蜂蜜，或燉的時(shí)候加點(diǎn)蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶等，也會減少腥味。
方法六
燉煮魚膠的時(shí)候放幾片山楂，腥味減少很多，且還會有一點(diǎn)山楂的味道。

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3魚膠怎么做不腥泡發(fā)時(shí)：把水煮開，拿些干魚膠，夠好幾次的份量。水煮開了，就放入去，慢火煮10分鐘，期間千萬不要開蓋。關(guān)火后，找個(gè)地方放好，放一晚，第二天早就就發(fā)得好靚了。然后取出切小件，用保鮮袋分批裝好備用，放急冷。
【魚膠為什么會腥魚膠怎么去腥】 煲時(shí)：燉之前，油煎一下魚膠，買塊瘦肉一起煲燉就得了，再放兩片姜，放四五粒紅棗，味道通常會很高不腥。