直接吃鳳眼果成熟后，果莢會爆開，露出里面的果仁，跟板栗很是相似，最簡單直接的食用方法就是把外殼剝掉，生吃果仁就行 。
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2鳳眼果燜雞1、鳳眼果先煮熟 ， 剝皮;
2、雞洗干凈切塊，用醬油、糖、鹽腌一下;
3、爆香姜蔥，放雞塊下去炒 ， 五成熟的時候，在放鳳眼果下去燜約20分鐘即可 。
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3鳳眼果雞腳湯1、水沸后依次將姜片、雞塊、雞腳、佛手瓜、杞子蜜棗紅棗和剝皮后的鳳眼果放進(jìn)去;
2、文火燉2小時，出鍋前適當(dāng)放鹽即可 。
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4鳳眼果銀耳羹1、先將銀耳撕成小朵用溫水泡開，鳳眼果剝皮洗凈;
2、鍋中入適量水，將鳳眼果、銀耳放入鍋中煮至銀耳略有點(diǎn)黏后，依據(jù)個人口味放入冰糖、最后放入少量的枸杞或是紅棗桂圓即可 。
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【鳳眼果怎么吃 這樣做好吃又營養(yǎng)】 12
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