花椒可以儲(chǔ)存多久 花椒怎么保存好
花椒可以儲(chǔ)存多久花椒的保質(zhì)期通常為18個(gè)月~24個(gè)月 。
花椒是可以保存很久的一種調(diào)料，一般只要儲(chǔ)存得當(dāng)，沒有出現(xiàn)生蟲、潮敗等現(xiàn)像，就可以一直食用 。不過一般建議盡量選擇當(dāng)年的花椒食用 ， 香味足，口感更好 。
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2花椒怎么保存冰凍保存
1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下 ， 只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分 。
2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水 ， 再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了 ， 需要用青花椒時(shí)再取出來即可 。
制成花椒油
新鮮花椒還可支持花椒油，這樣保存的時(shí)間更長 。
花椒油的做法：
1、將新鮮花椒摘去葉和莖 ， 用水沖洗去除灰塵和雜質(zhì)，洗凈的后瀝干水分;
2、鍋里油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面;
3、第二次淋上熱油 。(分次淋油都是為了提取清香成分);
4、鍋里油燒熱，全部淋到花椒碗里;
5、趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分，撈出花椒，回鍋去除水分即可，制作好的花椒油晾涼后密封保存即可 。
注意：花椒油在取用時(shí)，一定要用干筷子或勺子，切忌水和油進(jìn)入 ， 否則容易長白霉 。
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3花椒保存注意事項(xiàng)1、新鮮花椒不能在雨天和有露水時(shí)采收，否則使椒顏色暗淡，品質(zhì)低劣甚至變黑發(fā)霉 。采收后必須及時(shí)攤曬，不能堆放太久 。
2、花椒一般建議存放在室內(nèi)，室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫 ， 地面不返潮，最好選擇土坯房和磚混房，地面為三合土 。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味 。
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