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飲食誤區(qū) 要小心這七個飲食誤區(qū)

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隨著生活水平的逐漸提高，人們對飲食的要求也越來越高，愿意去購買一些昂貴的食物來補(bǔ)充營養(yǎng) 。但是千萬不要陷入一些飲食誤區(qū)，廉價的食物不一定就沒有營養(yǎng) 。今天小編告訴大家七個飲食誤區(qū) ， 一起來了解一下吧！
誤區(qū)一：越貴越有營養(yǎng)
營養(yǎng)和價格成正比嗎？營養(yǎng)專家并不認(rèn)同 。專家指出，燕窩、魚翅、鮑魚等價位高的食物，其營養(yǎng)價值并不突出 。
以鮑魚和雞蛋為例 ， 兩者營養(yǎng)成分沒有多大差別，但價格卻差距懸殊 。還有很多人青睞進(jìn)口水果，認(rèn)為其營養(yǎng)價值更高，事實并非如此 。
國產(chǎn)水果和進(jìn)口水果在營養(yǎng)價值上是一樣的，反而進(jìn)口水果漂洋過海，維生素C含量會大打折扣 。因此，選購食物時，不要迷信價格 ， 當(dāng)?shù)?、?yīng)季、新鮮的食物更好 。
誤區(qū)二：少吃主食更健康
近年來，我國居民主食吃得越來越少 ， 與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食 。這一問題在美國同樣存在 。
美國專家表示，主食是飲食的基?。?低碳水化合物飲食并不科學(xué)，可能會導(dǎo)致口臭、腹瀉、疲勞等 。
中國專家也表示，主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，對構(gòu)成機(jī)體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、增強(qiáng)耐力、提高工作效率有重要意義 。一般來說，成人每天應(yīng)吃250克～400克主食 。
誤區(qū)三：晚餐最豐盛
快節(jié)奏的生活中，很多人早餐、午餐往往隨便湊合 ， 晚上回家就吃得十分豐盛 。
對此，美國營養(yǎng)專家表示 ， 一日三餐都很重要，無法分出主次，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài)，太看重晚餐則會導(dǎo)致肥胖、影響睡眠 。
專家建議，一日三餐應(yīng)進(jìn)行合理分配，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40% 。調(diào)查顯示，國人的早餐質(zhì)量普遍不高 ， 需格外重視 。
誤區(qū)四：食物相克要當(dāng)心
蒜蔥同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜……食物相克理論一直流傳甚廣 。醫(yī)生表示：“這些說法95%以上是胡說八道，4%有點(diǎn)道理，但經(jīng)不起推敲 ， 1%可能成立但完全不必在意 。”
專家舉例說 ， 有人說海洋污染嚴(yán)重，海產(chǎn)品多含有重金屬五價砷，果蔬富含的維生素C，會助其在體內(nèi)發(fā)生還原反應(yīng)，形成砒霜 。
但真相是：首先，海洋污染并沒有如此嚴(yán)重，即使海產(chǎn)品含砷，也是微量的;另外 ， 人體不像試管，食物也不是純化學(xué)物質(zhì)，相互間發(fā)生反應(yīng)的程度是微弱的，根本不必過于擔(dān)心 。
誤區(qū)五：食物分“好”和“壞”
就像人們習(xí)慣把人分為“好人”、“壞人”，食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子 。
【飲食誤區(qū) 要小心這七個飲食誤區(qū)】營養(yǎng)師認(rèn)為這種說法太武斷了，“沒有絕對不好的食物 ， 只有不好的飲食習(xí)慣” 。專家對此表示：“最典型的例子就是脂肪 。”很多人認(rèn)為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險 。
但這只對脂肪攝入超標(biāo)的人群具有指導(dǎo)意義，對于偏遠(yuǎn)、貧困地區(qū)營養(yǎng)不良的孩子就不太適用 。脂肪也有“好”的一面，適當(dāng)補(bǔ)充可以促進(jìn)生長發(fā)育 ， 提供能量 。
誤區(qū)六：精米白面最養(yǎng)人
精米白面口感細(xì)膩，的確更招人喜歡 。但在美國營養(yǎng)專家看來，長期食用精米白面無益健康 ， 吃點(diǎn)兒粗糧反倒更好 。
專家表示 ， 米面加工過細(xì)會損失大量營養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì) 。因此 ， 人們每天適當(dāng)吃些粗糧(50克～100克為宜)才是明智的選擇 。
誤區(qū)七：水果含糖量太高
美國飲食家說，這個問題并不需要過于擔(dān)心 。他表示 ， 水果中的確含糖，約占5%～10%，但也含有很多營養(yǎng)物質(zhì) 。
比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質(zhì) 。
總體來看，適量吃水果有利于身體健康 。醫(yī)生建議，最好養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣，但要控制好量，每天攝入200克～400克 。
被誤解的5種健康好食物
圣女果
在不少人的心中 ， 圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞 。真相是 ， 圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種 。
而且在營養(yǎng)上，大番茄也比圣女果略遜一籌，比如其中的維生素C就低了不少 。圣女果常被當(dāng)成水果食用，除此之外，還可以用來做大拌菜 。
番茄醬
番茄是常出現(xiàn)在大家餐桌上的食材，但說到番茄醬，大家會覺得它不新鮮、沒營養(yǎng) 。事實上，番茄醬的營養(yǎng)并不比番茄差 。
按照《中國食物成分表》 ， 番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄，比如 ， 番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍 。尤其值得一提的是，做成醬后，番茄紅素的含量也提高了很多 。
番茄醬在烹調(diào)中用途很廣，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬 。最佳做法是 ， 正常放油，在菜肴快好的時候再加入番茄醬 。
豆渣
提到豆渣，許多人認(rèn)為它是豆制品的下腳料，沒什么營養(yǎng)，而且口感較差 。但事實上，豆渣是優(yōu)良的保健食品 。
因為它熱量少，所含的膳食纖維多，并富含人體十分需要的鈣質(zhì)，據(jù)資料顯示，100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同 。
其實 ， 豆渣也是個不錯的烹飪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭，還可以用來炒雞蛋、做丸子 。
如果感覺蛋黃比較噎人，可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋 。
蛋黃
很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃，認(rèn)為其中含有大量膽固醇，會傷害心臟 。事實是，正常人每天吃1個蛋黃 ， 并不會對心臟造成傷害 。
并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中 ， 比如含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分 。
水果干
說到水果干，有人認(rèn)為它沒啥營養(yǎng)，有人認(rèn)為它含有太多添加劑 ， 并不健康 。其實，真正的水果干是水果經(jīng)過干燥工藝制成的產(chǎn)品，制作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與 。
這個干燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮 。
因此 ， 葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維 ， 尤其適合夏季出汗多時食用 。需要注意的是，購買時，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，選擇非油炸，沒有額外添加鹽或糖的天然水果干 。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道有哪七個飲食誤區(qū)了嗎？很多不起眼的食物，其實它們的營養(yǎng)價值卻非常高，一些價格昂貴的食物，反而沒什么營養(yǎng)，大家可要擦亮眼睛，健康飲食才是最重要的 。

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