美國紐約大學(xué)研究員貝蘭博士對(duì)大量青少年近視病例進(jìn)行分析之后指出，體內(nèi)缺乏微量元素鉻與近視的形成有一定的關(guān)系 。鉻元素在人體中與球蛋白結(jié)合，為球蛋白的正常代謝所必需 。在糖和脂肪的代謝中 ， 鉻協(xié)助胰島素發(fā)揮重要的生理作用 。
處于生長發(fā)育旺盛時(shí)期的青少年 ， 鉻的需求量比成年人大 ， 鉻主要存在于粗糧、紅糖、蔬菜及水果等食物中，有些家長不注意食物搭配，長期給孩子吃一些精細(xì)食物，從而造成機(jī)體缺鉻，引起機(jī)體血液滲透壓的改變，進(jìn)而導(dǎo)致眼睛晶狀體滲透壓的變化，使晶狀體變凸，屈光度增加，產(chǎn)生近視 。
【預(yù)防近視 青少年飲食不當(dāng)與近視關(guān)系】青少年多喜歡甜食，而食入過量的糖在體內(nèi)可使血液偏酸 。而人體欲保持酸堿平衡，不得不動(dòng)用大量鈣質(zhì)去中和酸根，從而引起血鈣不足，減弱眼球壁的彈性，使眼軸伸長 ， 埋下近視的隱患 。
同時(shí)，血糖升高，促使晶狀體復(fù)凸而形成近視 。吃硬質(zhì)食品過少也是引起青少年近視增加的原因之一 。吃食物時(shí)促使面部肌肉運(yùn)動(dòng)，包括支配眼球運(yùn)動(dòng)的肌肉 。進(jìn)而有效地發(fā)揮調(diào)節(jié)眼睛晶狀體的能力 。日本針對(duì)研究300名學(xué)生，凡是喜歡吃硬質(zhì)食品者視力均正常，常吃軟食者視力多有不同程度下降，故咀嚼被譽(yù)為眼的保健操 。因此，根據(jù)兒童的牙齒發(fā)育情況，安排如胡蘿卜、土豆、黃豆、水果等耐嚼的硬質(zhì)食品，增加咀嚼的機(jī)會(huì)，可預(yù)防近視眼發(fā)生 。
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