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西蘭花炒蝦仁材料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克)、大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、干)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 鹽(3克) 。
做法：
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

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蒜蓉西蘭花材料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
做法：
1.西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;
2.浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水;
3.炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;
4.放入西蘭花翻炒;
5.快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精;
6.放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

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素炒西蘭花材料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)，胡蘿卜(50克) ，大蒜(5克) ，鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克) 。
做法：
1.西蘭花切小朵;大蒜剝?nèi)ニ馄ぃ乃槎绯伤饽?
2.胡蘿卜去皮洗凈，切片;
3.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;
4.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
5.放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。

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西蘭花炒肉片材料：一朵西蘭花、4兩肉片、適量鹽、適量雞精、適量大蒜、適量生粉。
做法：
1.大蒜拍碎待用;
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3.然后再把切好的西蘭花過水，燙三五分鐘撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆;根據(jù)品味不一，可選擇燙水時間的長短，時間更長西蘭花更軟;
4.先把油燒熱，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉變色有香味;
5.把西蘭花放下去炒一下，再下一點鹽、雞精再翻炒下即可。