清燉甲魚湯材料：活甲魚1只(約1公斤左右) 。雞肉(約200克)，清湯50克，料酒10克 ， 精鹽3克，味精2克，花生油30克 ， 香油5克，八角2粒 。
做法：
1、將活甲魚剁頭，控凈血 ， 洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出 ， 揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過 。刮去硬蓋上的臟物薄皮 。
2、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊 。
3、燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘 ， 至甲魚、雞塊熟爛
4、湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成 。
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2枸杞山藥甲魚湯材料：甲魚800克 ， 枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量
做法：
1、先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟 。斬去腳爪 ， 入沸水鍋中焯一下 ， 刮去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉 。
2、山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈 。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油
3、用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味 ， 揀去蔥、生姜即成 。
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3黃芪甲魚湯材料：甲魚1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克 。
做法：
1、黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段 。
2、鍋內加水燒開 ， 加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻 ， 撈起待用 。
3、取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內，加入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后，調入精鹽、味精既成 。
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4紅燒甲魚材料：甲魚1只，胡蘿卜1根，土豆干200克，生煎10片，大蒜1大個 ， 青蒜2根 ， 鹽3克，冰糖10克 ， 料酒30毫升，生抽/老抽各20毫升 ， 芝麻油5毫升
做法：
1、甲魚處理干凈，切成大塊 。熱鍋倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味 。
2、把甲魚放入鍋中，翻炒均勻，倒入料酒
3、鍋內一次放入胡蘿卜塊和浸泡好的土豆干，加入開水先燜煮30分鐘 。
4、加入鹽、生抽、老抽、冰糖一起燜煮10分鐘 。起鍋前撒青蒜段、淋上芝麻油即可 。
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【哺乳期甲魚怎么吃好 甲魚食譜推薦】
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