【教您糖醋黃魚怎么做，如何做糖醋黃魚才好吃】 菜系及功效：孕婦菜譜
主料：新鮮黃魚一條（約750克左右），青豆20克，胡蘿卜20克 ， 鮮筍20克 ， 水淀粉10克，花生油，白糖，醋，醬油 ， 料酒，蔥各適量 。
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糖醋黃魚的特色：黃魚營養豐富，是海味中的佳品，富含碘、鈣、鐵、磷、蛋白質、脂肪、維生素Bl、維生素B2、尼克酸等 。中醫認為黃魚有甘溫開胃 ， 補氣填精的功效 。孕婦多食有利強身健體和胎兒的神經系統發育 。
做法：
1、將黃魚去鱗 ， 開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒 ， 腌30分鐘 。腌黃魚的時間要掌握好，咸味要適中 。
2、將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小?。?與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水 。
3、將蔥擇洗干凈，拍散，切成末 。
4、鍋置火上 ， 燒熱后倒入花生油 ， 待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中 ， 炸至金黃色時撈出 ， 控凈油，放在盤內 。
5、另取凈鍋置于火上，倒入花生油 ， 燒熱后放入蔥末熗鍋，然后倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成 。
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