泥鰍燉木耳的功效泥鰍每百克熱量96卡路里 ， 90-130克/日，內含大量磷、鈣等微量元素 ， 不僅能降血糖，還可有效遏制糖尿病酮癥酸中毒的的發生，對腎氣虛所致的糖尿病尢宜 。泥鰍燉木耳補益氣血，潤肺益胃 。適用于糖尿病性脂肪肝屬氣血虛弱、纏綿難愈者 。
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2泥鰍的食用價值1、泥鰍體內含有豐富的核苷，能提高身體抗病毒能力
2、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等 。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效
3、味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效
4、泥鰍肉質細嫩，營養價值很高 ， 其滑涎有抗菌消炎的作用 ?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥
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3木耳的食用價值1、木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，
2、能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病
【泥鰍燉木耳的功效】 3、木耳還具有防癌作用
4、木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用 。
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4泥鰍燉木耳怎么做食材：泥鰍150克，黑木耳25克，黃花菜15克，調味品適量 。
做法：
1、將泥鰍洗凈切片，與黃花菜、黑木耳共加水適量煮熟 。
2、加入適量調味品即成 。
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