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孕婦食譜：果蔬色拉的做法

生活百科 飲食營養(yǎng)

做法：
1.土豆削皮洗凈 ， 切丁煮熟；
2.玉米粒和豌豆煮熟；
3.蘋果削皮切?。?
4.胡蘿卜切?。?
5.香蕉切小塊；
6.洋蔥切片；
7.橙和酸黃瓜切片；
8.將備好的主料和胡椒粉、鹽、色拉醬拌勻即可 。
工藝提示：也可用酸奶代替色拉醬 。
菜品口感：色彩艷麗，清香酸甜 。
相關(guān)人群：本菜適宜懷孕早期食用 。

孕婦食譜：果蔬色拉的做法

文章插圖
食譜營養(yǎng)：
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品 。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克 。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40% 。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品 ， 還可以降糖降脂，美容、抗衰老等 。
蘋果：蘋果酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生” 。蘋果主要含有糖，果膠，有機(jī)酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維等 。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神，膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功 。蘋果可以養(yǎng)顏除斑，使肌膚潤澤有彈性 。
香蕉：香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品 。它含有蛋白質(zhì)，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用 。香蕉富含維生素A，可以有效維護(hù)皮膚毛發(fā)的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細(xì)滑 。最合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心 。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用 。香蕉可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降血壓，保護(hù)血管的作用 。
橙子：橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì) 。甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒，并有良好的醒酒作用 。過多食用橙子會引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，即“橙子病”，醫(yī)學(xué)上稱為“胡蘿卜素血癥”，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn) 。飯前或空腹時(shí)不宜食用，否則橙子所含的有機(jī)酸會刺激胃黏膜，對胃不利 。吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收 。也不可喝豆?jié){ 。橙子味美但不要吃得過多，吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害 。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用 。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率 。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果 。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用 。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化 ， 并有殺菌作用 。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力 ， 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 防止人體致癌物質(zhì)的合成 ， 降低人體癌癥的發(fā)病率 。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維 ， 能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用 。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能 。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者 。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥 。
食譜相克：
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘 。
香蕉：香蕉不宜和紅薯同食 。
橙子：橙子忌與螃蟹、蛤蜊同食 。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝?。渙磽飴懿分饜?、胡萝卜为补，所疫h(yuǎn)咦詈貌灰?。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食 。
健康提示：
1.此菜開胃健脾，營養(yǎng)成分較全面 。
【孕婦食譜：果蔬色拉的做法】 2.早餐有的人不吃早餐，使午餐因饑餓吃得過飽，導(dǎo)致消化不良和體型變壞 。孕婦每日所需的大部分維生素C、葉酸和鐵質(zhì)，應(yīng)盡量多地通過早餐提供，而在午餐和晚餐時(shí)予以補(bǔ)充 。早餐食用谷類食物，新鮮水果和牛奶，能提供豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì) 。

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