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一只鴿勝過九只雞?
研究證明，鴿肉的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。

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乳鴿肉質細嫩，營養(yǎng)十分豐富，據現(xiàn)代科學分析，其中優(yōu)質蛋白質含量可達21%至22%，而脂肪含量比雞肉低，只占1%至2%，還富含人體最需要的各種氨基酸，總量可達97%，并且很容易被人體消化吸收。
此外，鴿肉中還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等，其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍，是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、進補之佳品。

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鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。國醫(yī)認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛贏、消渴、婦女血虛經閉等癥。
《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

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現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓，調整人體血糖;養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環(huán) ，保持面色紅潤等功效。
常吃些鴿肉對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等癥都有良好作用。

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鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。民間稱鴿子為“益血動物”，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

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孕婦可以喝鴿子湯嗎?
可以。
自古以來鴿子肉都是女性的良藥。它本身含有特別豐富的蛋白，而且脂肪含量很低，鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用后有助于恢復健康。
孕婦在懷孕期間可以喝鴿子湯，鴿子湯有很強的滋補作用，在秋冬多喝鴿子湯，可以增強孕婦體質，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán) ，是孕期進補的一道優(yōu)質湯水。