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茴香的功效與作用健胃，散寒，行氣，止痛藥
《中國(guó)藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
【茴香的功效與作用】 緩解腸胃痙攣
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣。
豐胸
茴香可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
去勞治冷
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。
抗?jié)冏饔?br /> 實(shí)驗(yàn)表明，茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對(duì)大鼠胃液分泌的抑制約38.9% ，對(duì)Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對(duì)應(yīng)激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8% 。但茴香末口服或十二指腸給藥，不論對(duì)阿司匹林誘發(fā)的大鼠潰瘍或應(yīng)激性潰瘍均無明顯效果。
利膽作用
茴香有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。
除臭
印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭。
暖胃防腹瀉
茴香還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng) ，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
另外，茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。
緩解鼻塞頭痛
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
防蟲
儲(chǔ)存衣物放點(diǎn)八角茴香可防蟲。
其他作用
茴香揮發(fā)油、茴香腦對(duì)青蛙都有中樞麻痹作用，對(duì)蛙心肌開始稍有興奮，接著引起麻痹。
對(duì)神經(jīng)肌肉呈箭毒樣麻痹，肌肉自身的興奮性減弱，由茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。
揮發(fā)油對(duì)真菌孢子、鳥型結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。

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2小茴香的禁忌若食用小茴香有以下不良反應(yīng)，請(qǐng)馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應(yīng)更不應(yīng)食用。
若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢(mèng) ，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發(fā)熱、腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。
患有眼痛，活動(dòng)性肺結(jié)核者，糖尿?。?干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。

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3茴香的食用方法小茴懷山藥羊肉湯
原料：羊肉500克，懷山藥100克，小茴香30克，精鹽5克，料酒20克，大蔥15克，生姜10克，味精5克，胡椒粉0.5克。
制作：
1、剔去羊肉筋膜，將羊肉洗干凈，劃上幾刀后放入沸水鍋中，焯去血水。
2、姜、蔥洗凈后切好備用。
3、山藥切成斜片，與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入各種調(diào)味料。先用旺火燒開水后，用小火燉至爛熟，接著將羊肉撈出。
4、將羊肉切成薄片后盛入碗中，再將山藥倒入羊肉碗內(nèi)即可。
功效：此湯養(yǎng)血補(bǔ)氣，暖腎溫中，健脾開胃，對(duì)于產(chǎn)后血虛，經(jīng)脈失養(yǎng)所致的小腹疼痛甚為適宜。亦可用于治療血虛乳少、惡露不??，腰膝酸?，虛冷腰痛等。
小茴香薺菜湯
原料：鮮薺菜60克，鮮小茴香50克，紅糖60克。
制作：將鮮薺菜、鮮小茴香洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，加紅糖用微火炒香，加水煎十余分鐘即可食用。
功能：養(yǎng)血活血，清肝調(diào)脾，和血利水，對(duì)于產(chǎn)后瘀血內(nèi)阻所致的腹痛較為適宜。又因其有利水之功，可用于治療小便不利。

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4茴香的基本介紹大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香” 。
大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香” 。
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其嫩莖葉部分即茴香菜，又名香絲菜，常被用來作**、餃子等食品的餡料。果實(shí)亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。